イタリア

ピエモンテのワイン——代表産地の決まりが、そろって書いている丘陵の畑

州の名前は「山の麓」という意味です。三方を山に囲まれ、内側にはポー川の平野が広がります。この記事で読んだ五つの決まりは、…

リグーリアのワイン——平らな土地がない州で、なにが生まれたか

海と山のあいだに、細く長く伸びた州です。平らな土地がほとんどなく、畑は斜面を削ってつくられます。だから量が出ません。

トスカーナのワイン——丘はサンジョヴェーゼ、海沿いだけが違う

丘と糸杉、そしてサンジョヴェーゼ。トスカーナと聞いて浮かぶ景色は、たいてい内陸のものです。ところが海沿いに出ると、植わっ…

ヴェネトのワイン——世界に出ていく泡と、谷にとどまる濃い赤ワイン

イタリアでいちばん多くワインをつくる州です。世界中で飲まれる泡と、谷から出ていかない濃い赤ワインが、同じ州のなかにありま…

シチリアのワイン——畑は広いのに、いちばん厳しい呼称はひとつだけ

地中海でいちばん大きな島です。畑の広さはイタリア有数。それでいて、条件のいちばん厳しい呼称はひとつしかありません。

イタリアワインとは——産地も品種も多すぎる、その理由

フランスワインなら「ボルドーとブルゴーニュ」で入口が立ちます。イタリアにはそれがありません。産地の呼称は500を超え、ぶ…

アマローネとは——ぶどうを四か月干してつくる、ヴェネトの濃い赤ワイン

収穫したぶどうを陰干しし、重さが半分になるまで待ってから仕込みます。しかもその手前で、穫れたぶどうのかなりの量をふるい落…

エトナのワイン——火山の斜面で育つ、シチリアらしくない赤ワイン

シチリアのワインと聞いて浮かぶ味と、エトナのワインはたぶん一致しません。赤ワインの色は淡く、酸が高い。標高の高い斜面で、…

ボルゲリのワイン——海のそばで育つ、ボルドー品種のトスカーナ

トスカーナと聞いて浮かぶ、丘と糸杉とサンジョヴェーゼ。ボルゲリはそのどれとも少し違います。海沿いの平地に植わっているのは…

チンクエ・テッレのワイン——崖に石垣を積んでつくった畑と、そこで生まれる白ワイン

海に山がそのまま落ちていく海岸に、五つの村が張りついています。その背後の斜面は、石垣で細かく区切られたぶどう畑。トラクタ…