ヴェネト

山から潟まで、幅の広い州

イタリアの北東部、ヴェネツィア（Venezia）を州都とする州です。北にはドロミーティの山々、西にはガルダ湖、中央から南にかけてはポー川の平野が広がり、東は潟からアドリア海へ抜けます。ヴェネトはイタリアでいちばん多くワインをつくる州で、州によれば2024年の輸出額は30億ユーロ近く、イタリア全体の37パーセントでした。

州でいちばん広く植わっている品種は、泡のワインのプロセッコ（Prosecco）に使う白ぶどうのグレラ（Glera）で、4万ヘクタールを超えます。次いでピノ・グリージョ（Pinot Grigio）、白ワインのソアーヴェに使うガルガーネガ（Garganega）が続きます。濃い赤ワインのアマローネを支える黒ぶどうのコルヴィーナ（Corvina）は7,000ヘクタールに届かず、グレラの6分の1ほどです。

泡、白ワイン、干したぶどうの赤ワイン

プロセッコの畑のうち、コネリアーノとヴァルドッビアーデネのあいだの急な丘は、2019年に「コネリアーノとヴァルドッビアーデネのプロセッコの丘（Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene）」として世界遺産に登録されました。ヴェローナ（Verona）の東にはソアーヴェ（Soave）、北の谷にはヴァルポリチェッラ（Valpolicella）、ガルダ湖の東岸にはバルドリーノ（Bardolino）があります。湖の南端のルガーナ（Lugana）は、ヴェネトとロンバルディアにまたがる呼称です。

ヴァルポリチェッラのアマローネ（Amarone della Valpolicella）は、収穫したぶどうを数か月干し、重さが半分ほどになってから仕込む辛口の赤ワインです。干したぶどうを甘口に仕上げるレチョート（Recioto）の呼称も、ヴァルポリチェッラ、ソアーヴェ、ガンベッラーラにあります。産地や品種、造り方の条件を満たしたワインだけが名乗れる名前を「原産地呼称」といい、そのうち条件のより厳しい区分をDOCGと呼びます。ヴェネトのDOCGは14、DOCは29です（2025年3月時点）。

霧の出る平野と、潟から育った都

山と平野と海がそろうので、気候も場所によって大きく違います。Treccaniの百科事典によれば、北のドロミーティとカドーレ（Cadore）の山は寒く、雪が多く降ります。その南に連なる低い山地（Prealpi）と、平野の北寄りの一部は湿った大陸性の気候で、夏は暑く冬は寒く、霧がよく出ます。ガルダ湖のまわりと海沿いは地中海に近い気候です。

6世紀の後半からランゴバルド人（Longobardi）が内陸の町々を治めると、ビザンツ帝国の領分は海沿いと潟の島々に狭まりました。その島々に人が増え、9世紀から10世紀にかけて育った新しい町が、のちのヴェネツィアです。15世紀にはヴェネツィアがパドヴァやヴィチェンツァ、ヴェローナを治め、陸の領土を広げました。18世紀の終わりからはおもにオーストリアの支配を受け、1866年にイタリア王国に加わっています。「ヴェネツィアとその潟」は1987年に、16世紀の建築家パッラーディオ（Andrea Palladio）の建物を含む「ヴィチェンツァ市街とヴェネト地方のパッラーディオ様式の邸宅群」は1994年に、世界遺産に登録されました。