丸藤葡萄酒工業とは？
丸藤葡萄酒工業（Marufuji Winery）は、山梨県甲州市勝沼町の藤井（ふじい）にあるワイナリーです。ワインは「ルバイヤート（Rubaiyat）」の銘柄で出していて、公式サイトも「ルバイヤートワイン」の名前で開かれています。社名の「丸藤」は、大村家の家紋の下り藤と、藤井という地名からとったものです。
ルバイヤートは、11世紀のペルシアの詩人オマル・ハイヤーム（Omar Khayyám）の、酒と人生をうたった四行詩集の名前です。この名前をワインに贈ったのは、詩人の日夏耿之介（ひなつ こうのすけ）でした。公式サイトによれば、1954年の暮れに知人に連れられてワイナリーを訪れた日夏は、出されたワインを「これは美味しい」と喜び、のちに銘柄の名づけを頼まれて手紙で答えました。
ルバイヤットと名附けて発売したら、必ず「やったな」と思ふでせう。
手紙はほかの候補もいくつか挙げ、「気に入らなかつたらお棄て下さい」と結ばれています。この手紙は、いまもワイナリーの見学コースのギャラリーに飾られています。
桃の花に囲まれた藤井の畑
公式サイトは、勝沼が内陸の気候で昼と夜の寒暖の差が大きく、日照時間が長く雨が少ないことが、ぶどうづくりに向いていると説明しています。4月には盆地一面が桃の花でピンク色に染まり、ワイナリーはこの時期に毎年「蔵コン」と呼ぶ催しを開いています。1988年に始まったもので、前庭と裏の畑で前の年に仕込んだワインを飲み、そのあと地下の貯蔵庫で演奏を聴きます。
自社の畑は、ワイナリーのまわりに小さな区画が13あり、それぞれに「旧屋敷（ふるやしき）」「大棚（おおだな）」「滝の前」「蜂の城（はちのじょう）」といった土地の呼び名が付いています。甲州は頭の上に張った棚で、シャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨンは垣根で育てています。垣根の栽培を始めたのは1989年です。フランスでは脇役の品種として知られるプティ・ヴェルド（Petit Verdot）は、勝沼の気候風土によく合うと会社はみています。
歩み
公式サイトの年表は、創業者・大村治作の父である大村忠兵衛から始まります。1877年、勝沼の祝村に日本で初めての民間のワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」ができたとき、忠兵衛は出資者の一人でした。治作は1882年に葡萄酒の醸造を始め、1890年に醸造の免許を正式に得ています。会社概要はこの1890年を創業の年としています。ワイナリーを紹介するページには「明治二十三年五月、自宅の庭に小さな葡萄酒醸造場を造りました」とあり、どこから数えるかで始まりの年が変わります。
4代目の大村春夫は、代表のあいさつで、その始まりを「おそらく生活のためのワイン造りだったのだと思います」と書いています。大村家はまとまった畑を持っていて、養蚕から果樹へ移り、ぶどうや桃、すもも、柿などを経て、いまはぶどうだけを育てています。
会社は、甘口のワインが主流だった時代から辛口にこだわってきたとしています。1950年代の終わりから60年代のはじめにかけて、白ワイン用のコンクリートのタンクを次々に造りました。白ワインを仕込んだタンクの内側の壁には、ワインの成分が固まった酒石が結晶になって付いています。1994年にそのタンクを瓶の貯蔵庫に改めて見学の通路とし、星空のように光る酒石の壁はいまワイナリーの見どころの一つです。2019年12月、この瓶貯蔵庫と、Rの字を描いた白い壁の旧醸造蔵が、国の登録有形文化財になりました。どちらも文化庁の日本遺産「日本ワイン140年史」の構成文化財にも挙げられています。
住まいだった母屋は、会社によれば江戸時代から続く建物です。2017年に梁を外して吹き抜けにし、テイスティングルームと売店、事務所を設けました。見学では、大樽をテーブルや棚に作り替えた試飲室や、戦前に売っていたワインのラベルを並べたギャラリーも回ります。昭和のホーローのタンクから新しいステンレスのタンクまでが並ぶ一角もあり、瓶詰めの作業に出会えるかもしれないと、公式の案内は書いています。
代表的なワイン
ルバイヤート甲州シュール・リーは、勝沼町の甲州でつくる辛口の白ワインです。「シュール・リー（sur lie）」はフランス語で「澱（おり）の上」という意味で、瓶に詰める直前まで澱を引かずに、ワインを澱と一緒に寝かせます。酵母に由来する風味とうまみがあり、会社は和食全般、とくに魚介の料理と合わせやすいとしています。
ルバイヤートシャルドネ「旧屋敷収穫」は、ワイナリーのそばの旧屋敷の畑のシャルドネを、オークの樽で野生の酵母によって発酵させた白ワインです。洋梨やパイナップルのような果実の香りに、バターやナッツ、ローストの香りが重なるとされています。日本ワインコンクールで何度も金賞を受けた銘柄だと、会社の年表にあります。
ドメーヌ ルバイヤートは、会社がフラッグシップと呼ぶ赤ワインで、自社の畑の4つの品種を合わせてつくります。熟した果実やスパイス、ほどよい樽の香りがあり、落ち着いた味わいと説明されています。
調査時点（2026年10月27日）の公式通販の税込価格は、甲州シュール・リー（2024年）が2,310円、シャルドネ「旧屋敷収穫」（2024年）が4,730円（売り切れ）、ドメーヌ ルバイヤート（2023年）が8,800円でした。
