VINO Storia

ワインのお話

シチリアのワイン——畑は広いのに、いちばん厳しい呼称はひとつだけ

2026.09.04 公開2026.09.09 更新

この記事でわかること

  • シチリア（Sicilia）の畑が、島のどこに広がっているのか
  • なぜ条件のいちばん厳しい呼称がひとつしかないのか
  • ネロ・ダーヴォラ、カタラット、ネレッロ・マスカレーゼという品種のこと
  • 覚えておきたい産地の名前と、何と合わせて飲むか
エトナ北側のパッソピシャーロにあるぶどう畑。黒い溶岩土壌に古い株が並ぶ
エトナ北側、パッソピシャーロの畑。黒い溶岩土壌に古い株が並びますNeil Weightman ／ CC BY 2.0 ／ Wikimedia Commons（長辺1280pxに縮小）

イタリアの南、長靴のつま先の先にある島です。地中海でいちばん大きく、面積は九州より少し小さいくらい。パレルモとカターニアという二つの大きな街があります。

島の中は平らではありません。北の海沿いには山が迫り、内陸には丘が広がり、東には火山がそびえています。海に囲まれていながら、内陸には海の見えない土地もある大きさです。

畑は島のほぼ全域にあります。その広さはイタリアでも有数で、州のぶどう・ワイン研究所は、島の畑をおよそ9万7,000ヘクタールとし、州別ではヴェネトに次ぐ広さだとしています。

広いのに、DOCGはひとつだけ

ところが、原産地呼称の数を見ると様子が変わります。

2025年3月の時点で、シチリアの呼称はDOCが23、IGTが7。そして条件のいちばん厳しいDOCGは、たったひとつです。畑の広さでは上位なのに、この数はトスカーナの11やヴェネトの14と比べてずいぶん少なく見えます。

理由のひとつは、この島の歴史にあります。シチリアは長いあいだ、量を出す産地でした。強くて色の濃いワインを大量につくり、北の産地やフランスへ樽で送る。そういう役目を担ってきた土地です。

産地の名前で売るという発想が広がったのは、そこからあとのことになります。呼称の数の少なさは、質の低さではなく、成り立ちの違いを映しています。

なお、島の全域を範囲とする「シチリア（Sicilia）」というDOCもあります。島の名前がそのまま呼称になっている珍しい形です。

23あるDOCの散らばり方も見ておきます。島のどこにでもある、というのが実際のところです。

場所呼称の例
西（トラーパニ、マルサラ周辺）マルサラ、アルカモ、サンブーカ・ディ・シチリア、シャッカ
中央（パレルモ内陸、アグリジェント）モンレアーレ、コンテッサ・エンテッリーナ、メンフィ
東（カターニア、シラクーザ）エトナ、シラクーザ、ノート、ヴィットーリア
北（メッシーナ周辺）ファーロ、マメルティーノ・ディ・ミラッツォ
離島マルヴァジーア・デッレ・リーパリ、パンテッレリーア

これに加えて、島の全域を範囲とする「シチリア」があります。産地の名前で売るための呼称が、島の隅々まで用意されているということです。

標高が、島の中に別の気候をつくる

シチリアを「暑い南の島」とだけ思っていると、外れる産地があります。

いちばん分かりやすいのがエトナです。ヨーロッパでいちばん高い活火山の中腹には、標高900メートルに達する畑があります。夏でも夜は冷え込み、収穫は10月の終わりから11月まで続きます。シチリアでいちばん遅い収穫です。

そこで生まれる赤ワインは、色が淡く、酸が高い。海沿いの産地のものとは、まるで別の性格になります。

南か北かではなく、その畑がどこにあるか。 シチリアは、それがひとつの島の中で起きている土地です。

パンテッレリーア島の畑。風をよけるため、低く仕立てられている
パンテッレリーア島の畑。強い風をよけるため、低く仕立てられていますLuca Volpi ／ CC BY-SA 2.0 ／ Wikimedia Commons（長辺1280pxに縮小）

主役の品種

作付面積でいちばん広いのは、白ぶどうのカタラット（Catarratto）です。州の研究所によれば、カタラット・ビアンコ・ルチードが島の畑のおよそ18パーセント、カタラット・ビアンコ・コムーネがおよそ15パーセントを占めます。

赤ぶどうの主役はネロ・ダーヴォラ（Nero d’Avola）で、およそ17パーセント。島を代表する品種で、色が濃く、果実味のはっきりした赤ワインになります。

そしてエトナのネレッロ・マスカレーゼ（Nerello Mascalese）。面積は大きくありませんが、この島のワインの見え方を変えた品種です。

覚えておきたい産地は四つあります。

  • エトナ — 火山の中腹。色の淡い赤ワインと、酸のある白ワイン。記事はこちら
  • チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア — 島の南東。シチリア唯一のDOCG。ネロ・ダーヴォラとフラッパートを合わせた赤ワインです
  • マルサラ — 島の西端。アルコールを加えて仕上げる酒精強化ワイン
  • パンテッレリーア — アフリカに近い離島。干したぶどうからつくる甘口ワイン

残りの二つも、この島でしか成り立たない造り方をしています。

マルサラは島の西端の港町の名前です。ワインにアルコールを加えて仕上げる造り方で、そのぶん長く保ちます。辛口から甘口まであり、料理に使われることも多いワインです。

パンテッレリーアは、シチリア本島とアフリカ大陸のあいだに浮かぶ小さな島です。強い風が吹くため、ぶどうは地面のくぼみに低く仕立てられます。この仕立て方は「パンテッレリーアの共同体によるアルベレッロ仕立てのぶどう栽培の伝統的農法」という名前で、2014年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。登録されているのは栽培の方法であって、ワインそのものではありません。ここでつくられるのは、干したぶどうからつくる甘口ワインです。

チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリアだけが、この島で条件のいちばん厳しい区分にあたります。ネロ・ダーヴォラとフラッパートという二つの品種を合わせた赤ワインで、色はさくらんぼのように明るく、名前の「チェラスオーロ」も、さくらんぼを意味する言葉から来ています。

揚げものと、ピスタチオと

シチリアの食は、島を通り過ぎていった人々の重なりでできています。

麓のカターニアには魚市場があり、そのまわりに屋台や食堂が集まります。名物は、揚げた米のコロッケアランチーニ（arancini）、なすとリコッタを使ったパスタ・アッラ・ノルマ（pasta alla Norma）、そしてグラニータ（granita）をブリオッシュと一緒に食べる朝ごはん。

島の北西、エトナの麓のブロンテ（Bronte）でとれる緑色のピスタチオは、菓子にも料理にも使われます。

甘いものが多い島でもあります。リコッタを詰めたカンノーロ（cannolo）、色とりどりのマジパンで果物をかたどった菓子。砂糖と柑橘とナッツを使う菓子の系統は、この島に長く残ったものです。

合わせ方は産地によって変わります。ネロ・ダーヴォラの赤ワインは、トマトを使った煮込みや肉料理に。エトナの色の淡い赤ワインは、豚肉や鶏肉、きのこを使った料理に。カタラットの白ワインなら魚介です。

カルタニッセッタの店に並ぶアランチーニ。揚げた米のコロッケ
カルタニッセッタの店に並ぶアランチーニSharon Hahn Darlin ／ CC BY 2.0 ／ Wikimedia Commons（長辺1280pxに縮小）

行くなら、買うなら

カターニアかパレルモが起点です。どちらにも空港があり、ローマやミラノから直行便で行けます。カターニアからエトナへは車で1時間ほど、南東のヴィットーリア方面へは2時間ほどです。

日本での入手ですが、調査時点（2026年9月4日）にイタリアワインの専門店で確認できた範囲では、ネロ・ダーヴォラの赤ワインは1,300円台から見つかり、1,500円から2,500円あたりが中心でした。エトナのロッソは2,500円台からで、3,000円から6,000円あたりが中心です。

入りやすい島です。 まずネロ・ダーヴォラで島の南の味を知り、そのあとエトナを飲むと、同じ島でこれだけ違うのか、と分かります。

出典

一次情報

二次情報

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