モンデ酒造とは？
モンデ酒造（Monde Winery）は、山梨県笛吹市石和町（いさわちょう）にあるワイナリーです。会社が「山梨県最大規模の温泉郷」と紹介する石和温泉の一角にあり、JR石和温泉駅から歩いて10分ほどで着きます。ワインのほかに、リキュールやブランデー、缶に詰めたワインもつくっています。
社名は、ワインではなくリキュールから来ています。1967年にパリで開かれた国際的な食品の品評会「モンドセレクション（Monde Selection）」で、この会社の玉露のリキュールが金賞を受けました。それにちなんで、1972年に「モンデ酒造」と名乗るようになったと会社は説明しています。「モンド（monde）」はフランス語で「世界」のことで、日本では「モンデ」と読ませています。
温泉街の中の小さな畑
石和で育つ甲州（こうしゅう）は、日本で古くから育てられてきたぶどうの品種です。モンデ酒造は石和の温泉街の住宅地に、塚ノ越（つかのこし）という3反（1反はおよそ10アール）ほどの小さな畑を持ち、甲州を育てています。
会社の説明によれば、塚ノ越の土は砂が多くてさらさらしていて、水はけがよいといいます。また、温泉地なので地面の温度が高く、ぶどうが早く熟すとしています。日差しの強い畑なので雨よけの傘をかけずに育て、果皮がしっかり色づくまで待ってから収穫しています。
ワイナリーの裏手には、上屋敷（かみやしき）という畑もあります。笛吹川が昔流れていたところの右岸にあたり、粘土を多く含む土で、日本で生まれた黒ぶどうの品種マスカット・ベーリーA（Muscat Bailey A）を育てています。ここのぶどうは粒が小さく皮が厚いので、色や渋みのもとになる成分がよく出る、と会社は書いています。畑には草を生やしたままにしています。
畑はほかに、山梨市牧丘町の標高850メートルの南向きの急斜面と、北杜市明野町の標高750メートルの「モンデファーム」にもあります。ただ、仕込むぶどうの多くは地元の契約農家が育てたもので、そのほとんどが甲州とマスカット・ベーリーAです。栽培のやり方は農家に任せている、と会社は書いています。
歩み
会社の沿革によれば、1952年に初代社長の桑原勇が石和町で「東邦酒造」を設立し、ワインや中国の酒、ウォッカをつくり始めました。洋酒を気軽に楽しんでもらおうと、小さな瓶に詰めた洋酒を売ってきたといいます。1958年にリキュールを加え、1960年に「モロゾフ酒造」、1972年にいまの社名に変わりました。
自社の畑を持ったのは2005年です。ワインの産業を後押しする国の特区の制度を使い、山梨市牧丘町に畑を開きました。
2008年には缶に詰めたワインを売り出します。会社は、当時は国内でまだ珍しく、瓶に慣れた人にはすぐには受け入れられなかったと振り返っています。2011年には細長い缶の「プティモンテリア」を出し、缶と瓶の両方を詰められる設備を入れました。2013年には缶をつくる大和製罐のグループに入り、2022年に北杜市でモンデファームを開いています。
代表的なワイン
甲州塚ノ越ストーンタンクは、塚ノ越の甲州を卵の形をしたコンクリートのタンクで発酵させた白ワインです。柑橘を思わせる香りに、鋭い酸とミネラル感があるとされます。会社は、岩塩で食べる天ぷらや湯葉に合わせることを勧めています。
同じ畑の甲州からは、皮ごと1週間ほど漬けて発酵させたオレンジワインの「甲州塚ノ越オレンジ」や、フランス産のオークの樽で発酵させた白ワインもつくっています。
メルロ＆ブラッククイーンは、牧丘の畑のメルロー（Merlot）と、黒ぶどうのブラック・クイーン（Black Queen）を合わせた赤ワインです。赤い果実やレーズンの香りがあり、樽で熟成させて口当たりをやわらかくしています。メルローの果実味にブラック・クイーンの酸が合わさる、と会社は説明し、脂ののった馬肉や、山椒をきかせたうなぎの蒲焼きとの組み合わせを勧めています。
樽熟成マスカットベーリーA上屋敷は、ワイナリーの裏の畑のぶどうでつくる赤ワインです。ステンレスのタンクで2週間発酵させ、アメリカ産のオークの樽で7か月熟成させています。キャンディーや綿菓子のような甘い香りに、イチゴやラズベリーの果実味とミントのような清涼感があり、渋みはほどよいと説明されています。会社は、醤油や味噌、みりんを使った料理との組み合わせを勧めています。
プティモンテリアは、飲みきりの大きさの缶に詰めたワインのシリーズです。ただし、白ワインの「プティモンテリア ブラン」の通販の説明には「チリ産ワイン使用」とあり、山梨のぶどうでつくる日本ワインとは別のものです。
調査時点（2026年10月27日）の公式通販の税込価格は、樽熟成マスカットベーリーA上屋敷（2023年、720ミリリットル）が2,970円、プティモンテリア ブラン（300ミリリットル）が399円でした。
