丘の上 幸西ワイナリーとは？
丘の上 幸西（こうにし）ワイナリーは、長野県塩尻市の片丘（かたおか）にある小さなワイナリーです。塩尻の東の山すそを通る「アルプス展望しののめのみち」という道沿いの丘に建ち、建物の西側に、50アールほどの自分たちの畑があります。公式サイトのスタッフ紹介に載っているのは、オーナーの幸西義治（こうにし よしはる）と、主に畑を手伝う幸西美雪の二人です。
幸西義治は広島の生まれで、長野県内の精密機械の会社に30年あまり勤め、開発設計を担当していました。ワイン用のぶどうを植え始めたのは、その会社を辞めた2015年です。公式サイトのトップページは、ワイナリーを開いたときのことをこう書いています。
「アルプス展望しののめのみち」、穂高岳を望む丘に
小さなワイナリーをオープンしました。
穂高岳を望む、建物の前の畑
ワイナリーの名前の「丘の上」は、フランス語の表記 sur la colline と同じ意味です。建物の前に広がる畑で育てているのは、黒ぶどうのメルロー（Merlot）、カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）、カベルネ・フラン（Cabernet Franc）と、白ぶどうのシャルドネ（Chardonnay）、ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）の5種類です。公式サイトは、木はまだ「生き生きとした若木」だと書いています。
ワインは自分たちで育てたぶどうで造っている、と公式サイトは紹介しています。ぶどうの世話と醸造を自分たちでこなすので、9月中旬から11月初旬の収穫と仕込みの時期には、畑の案内も試飲も休みになります。ふだんの日も畑や醸造の作業をしていることが多く、訪ねる前に電話などで知らせてほしい、と店舗情報のページにあります。
ワイナリーへは、長野県畜産試験場から車で1分ほど、そば処の山麓亭の50メートルほど北です。
歩み
スタッフ紹介の年表によれば、幸西が長野県内の精密機械の会社に就職したのは1981年です。2010年に塩尻市の「観光ワインガイド」の資格を取ったのが、ワインの年表の最初の項目です。
2014年には「ワイン生産アカデミー」で学び、同じ年から2018年まで「塩尻ワイン大学」に通いました。2014年と2015年には、すでにあるワイナリーで醸造を学ぶ「里親ワイナリー醸造研修」も受けています。2015年に会社を辞めてワイン用のぶどうを植え始め、2019年に果実酒の製造免許を取って、ワイナリーを開きました。
会社員のうちに学び始めてから5年ほど、木を植えてから4年ほどで、ワイナリーを開いたことが年表から読み取れます。
2024年7月には、Kindle版と紙の冊子の『片丘ワイナリー物語』が出たことを、お知らせで伝えています。表紙は幸西の畑の写真だといいます。
代表的なワイン
ワインは、前の年に穫れたぶどうから、季節ごとに順に出てきます。春は樽を使わずに造る「ノンバリック」の白ワインとロゼ、夏はノンバリックの赤ワイン、秋は樽で熟成させたワインです。2026年は4月25日に春のワインが出ましたが、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランは確認日までに売り切れ、ロゼも「まもなく完売」となっていました。ワイン一覧では、品種ごと・収穫年ごとに少しずつ売り出され、売り切れると「完売しました」と書き足されていきます。2024年の樽熟成のメルローとシャルドネも、確認日には売り切れていました。
フレンチオーク樽 さちは、カベルネ・ソーヴィニヨンにメルローとカベルネ・フランを合わせ、フランス産のオークの樽で熟成させた赤ワインです。2024年の説明では、三つの品種を50対25対25で合わせ、「複雑で奥行きのある味わい」をうたっています。
フレンチオーク樽 メルローは、メルローの「果実味のしっかりした滑らかな」持ち味を生かし、渋みのもとになるタンニンを繊細に引き出す樽で熟成させた赤ワインです。フレンチオーク樽 シャルドネは、特別な方法で内側を焼き付けた樽で熟成させ、オークの木の甘みと果実の味を合わせた白ワインです。
ノンバリックの赤ワインは、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランを品種ごとに瓶に詰めています。2024年には、塩尻に自生するミズナラ（水楢）の木で造った樽で熟成させたメルローもありました。かすかな甘みのある余韻とされていましたが、ミズナラの樽のワインはこの年で造るのをやめる予定だと、お知らせにあります。
調査時点（2026年10月27日）の公式サイトのワイン一覧の税込価格は、750ミリリットルで、2025年のフレンチオーク樽 さちが5,500円、フレンチオーク樽 メルローとシャルドネが3,960円、ノンバリックのメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランがそれぞれ2,860円でした。秋の樽熟成のワインは、2026年10月2日に売り出されたものです。ワイナリーで買えるほか、公式サイトのお問い合わせのフォームに銘柄と本数を書いて送ると、ゆうパックで届けてもらえます。
