赤ワイン

トスカーナのワイン——丘はサンジョヴェーゼ、海沿いだけが違う

丘と糸杉、そしてサンジョヴェーゼ。トスカーナと聞いて浮かぶ景色は、たいてい内陸のものです。ところが海沿いに出ると、植わっ…

アマローネとは——ぶどうを四か月干してつくる、ヴェネトの濃い赤ワイン

収穫したぶどうを陰干しし、重さが半分になるまで待ってから仕込みます。しかもその手前で、穫れたぶどうのかなりの量をふるい落…

エトナのワイン——火山の斜面で育つ、シチリアらしくない赤ワイン

シチリアのワインと聞いて浮かぶ味と、エトナのワインはたぶん一致しません。赤ワインの色は淡く、酸が高い。標高の高い斜面で、…

ボルゲリのワイン——海のそばで育つ、ボルドー品種のトスカーナ

トスカーナと聞いて浮かぶ、丘と糸杉とサンジョヴェーゼ。ボルゲリはそのどれとも少し違います。海沿いの平地に植わっているのは…