渋谷ワイナリー東京とは？
渋谷ワイナリー東京（SHIBUYA WINERY TOKYO）は、東京都渋谷区神宮前の商業施設「MIYASHITA PARK（ミヤシタパーク）」の3階にある、醸造所を店の中に持つイタリアンの店です。渋谷駅から歩いて5分ほどのところにあります。
店の奥には醸造のタンクが並び、席からガラス越しに見えます。ぶどうを仕込み、発酵させ、熟成させ、瓶に詰めるまでを、この店の中で行っています。公式サイトは、ここで造ったワインを「その場で味わえます」と書き、醸造の様子を「“視覚で楽しむ”」こともできると紹介しています。
運営しているのは、江東区の古石場で深川ワイナリー東京を営む株式会社スイミージャパンです。公式サイトの系列店の一覧は、渋谷の店を「スイミージャパン・フラッグシップワイナリー」と紹介しています。
公園の下の醸造所
MIYASHITA PARK は、渋谷と原宿のあいだ、JR山手線と明治通りにはさまれた細長い土地に建つ施設です。長さはおよそ330メートルあり、屋上には渋谷区立の宮下公園が移され、その下の3層に店が入っています。渋谷ワイナリー東京は、北街区の3階、つまり公園のすぐ下で、ワインを造っていることになります。
畑はありません。ぶどうは日本各地とオーストラリアなどから届き、仕込みの時期は年に二度あります。公式サイトによれば、8月中旬から12月ごろまでは日本のぶどうを、3月から7月ごろまでは、季節が日本と反対になる南半球のぶどうを仕込みます。
調査時点の一覧には、青森県五所川原市のスチューベン、山梨県甲府市の相良農園のマスカット・ベーリーA、山形県寒河江市のシャルドネ、山梨県甲州市の甲州と並んで、南オーストラリアのリヴァーランド（Riverland）のメルロやシラー、ソーヴィニヨン・ブランが出ていました。
歩み
Wikipedia の記事によれば、渋谷ワイナリー東京は2020年8月4日に開きました。運営会社が深川ワイナリー東京（2016年）、大阪国際空港の大阪エアポートワイナリー（2018年）に続いて開いた、三つ目の醸造所を持つ店です。
ここのワインの出し方には決まりがあります。出来たてのワインをほぼ毎月出していき、長い熟成に入る前に売り切るように量を加減している、と公式サイトは書いています。一つひとつのワインには、品種などの頭文字と通し番号を組み合わせた「M047」のような番号が付き、店の一覧はその番号で並んでいます。
2026年8月28日、店は、毎年一般の人も参加してきた収穫や除梗・破砕の体験を、この年は行わないと知らせました。醸造の担当者の事情で醸造の体制を一部縮めていることと、手元にある海外のぶどうを先に仕込む方針にしたことから、国産のぶどうの仕込みは年内に1回だけで、店と醸造の担当者だけで行うといいます。店の中での醸造は、規模を縮めながら2026年も続けるとしています。
同じ会社の深川ワイナリー東京が東京湾で続けている海中熟成のワインも、この店で頼むことができます。12月ごろに海に沈め、翌年の6月ごろに引き揚げるものです。
代表的なワイン
店では、自分たちで醸造したワインを常に8種類ほど、グラスで出しています。時期によって品種も味も変わり、調査時点のメニューには、甲州（Koshu）の白ワインとオレンジワイン、マスカット・ベーリーA（Muscat Bailey A）、メルロ（Merlot）、リースリング（Riesling）、アメリカ系の品種のコンコード（Concord）が載っていました。
M047 マスカット・ベーリーA（2024年）は、甲府市の相良農園（「Arcadia Grace」のブランドを持つ農園）で、肥料も農薬も使わずに育てたマスカット・ベーリーAのロゼワインです。ぶどうに付いている野生の酵母で発酵させ、手で回すかご型の圧搾機（バスケットプレス）で搾り、ろ過せず、酸化防止剤も加えずに瓶に詰めています。イチゴやさくらんぼを思わせる甘い果実味に、生き生きとした酸がある辛口で、和食に合わせることが勧められています。
M040 メルロー（2023年）は、2023年3月に南オーストラリアのリヴァーランドで穫れたメルロを、渋谷で仕込んだ赤ワインです。ふたのないタンクで17日間、皮や種と一緒に発酵させ（醸し発酵）、ステンレスのタンクで熟成させました。ブラックチェリーやプラム、ブルーベリーのような黒い果実の風味に、きめの細かい渋みと長く残る酸がある辛口で、赤身の肉のステーキやミートソースのパスタに合うとされています。
K048 甲州 オレンジワインは、山梨県甲州市の甲州でつくったオレンジワインです。調査時点では残りが数本で、店頭だけで売っていました。
調査時点（2026年10月27日）に、系列のオンラインストアで M047 と M040 はどちらも3,300円でした。店では、グラスのワインを何種類か飲み比べるテイスティングセットが1,500円です。