コルヴィーナ

ヴェネトのワイン——世界に出ていく泡と、谷にとどまる濃い赤ワイン

イタリアでいちばん多くワインをつくる州です。世界中で飲まれる泡と、谷から出ていかない濃い赤ワインが、同じ州のなかにありま…

アマローネとは——ぶどうを四か月干してつくる、ヴェネトの濃い赤ワイン

収穫したぶどうを陰干しし、重さが半分になるまで待ってから仕込みます。しかもその手前で、穫れたぶどうのかなりの量をふるい落…